Culinária: Bacalhoada
INGREDIENTES
500g de bacalhau
½ kg de batatas
02 xícaras (chá) de azeite
04 tomates em rodelas
01 pimentão vermelho em rodelas
02 cebolas medias em rodelas
01 pimentão amarelo grande em rodelas
100g de azeitonas pretas em rodelas
50g de azeitonas verdes em rodelas
06 ovos cozidos também em rodelas
04 colheres de salsinha picada
250ml de leite.
MODO DE PREPARO
Deixar o bacalhau de molho por 24 horas trocando a sua água a cada 6 horas.
Colocar o bacalhau em um panela com o leite e cobrir com água. Levar ao fogo até levantar fervura por cinco minutos, escorrer em uma peneira e reservar a água do cozimento.
Limpar o bacalhau e reservar.
Descascar a batata, cortar em rodelas e cozinhar por cinco minutos na própria água do cozimento do bacalhau. Reservar.
Montagem:
Em uma forma, colocar as batatas no fundo da vasilha, adicionar a metade do bacalhau, o tomate, a cebola, os pimentões, as azeitonas, a salsinha, o restante do bacalhau, os ovos e o azeite por cima.
Levar ao formo pré-aquecido à 180º por 20 minutos tampado com papel alumínio.
Bom apetite.
Comentários
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Achei muito boa essa receita, e a escolhi entre dezenas que verifiquei.Estou procurando algo assim para preparar num restaurante de um amigo na semana santa, noqual vou prestar um serviço. Só estou matutando como que eu vou fazer uma monyagem bem bonita que ele quer servir empratado.Serás que podes me ajudar? Grande abraço!
Meus queridos, Nós goianos também gostamos de uma boa bacalhoada. Só não consigo entender o porque de colocarem ovo (parece-me que todas as receitas que li, têm ovos). Podem me explicar?? Obrigado. Antonio
hummmmmmmmmm
A receita é maravilhosa, vamos ver se consigo fazer, espero que sim.
Vou preparar paramilnha família,espero que fique deliciosa.
Por cozinhar no leite?
Gostei muito dessa receita,sou cozinheiro(novato)ainda não sabia fazer uma boa bacalhoada como essa da receita.Gostaria de receber muitas receitas de vcs,ex:cassoulet,feijoada light,arroz carreteiro,agradeço desde de já.
Delicia de receita agora preciso juntar dinheiro pra comprar o mais caro ( o bacalhau ).
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